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第六十二章 蘸料（第1页）

一口一口的尝调料，并不是一个简单的事，即便是市场上能够见到的调料。

江阳不知道这是陈泉州给他的一个考验，这只是一个罕有人完成的艰苦任务。

而且最重要的是，就是尝遍后，也不一定有成果。

主要是这个方法所需要的味觉太过于苛刻，调料之间的味道只有细微的差别，如不同品种的辣椒。

这就需要有强大味觉的人来区别，而这种人很少，能够成为厨师的更少。

除此之外，还需要有想象力，能够想象出那些味道可以组合起来变成什么味道。

这就是天赋了，很多人并不能做到这种程度。

可能连陈泉州都没想到的是，江阳有系统可以提升身体素质，令他的味觉有大幅度的提升。

有一点陈泉州没有说错，这种方法看似有些草率，却真的是最好的方法。

平常厨师学习，所有调味料都已经固定，什么该放多少，以及放的顺序都已经有了固定的模板。

这样学习起来是方便效率，可也让人形成了一个固定的思维模式。

而一旦形成一种固定的思维模式，想要打破就有些困难了。

江阳这种方法不同，它不给你固定的搭配，而是让你去了解调料之间的不同，了解每一种调料各自独有的滋味。

这种方法没有限制江阳的思维，让他的菜品在以后能够更具有变化和丰富的口味。

当然，江阳离这个层次还有很长的路要走。

调料之间的组合何止千万，其中有好吃的也有不好吃的。

若是靠江阳一种种的尝试，那么恐怕到老也无法尝试出多少美味来。

这时候重要的还是学习，学习那些名菜，学习调料之间的搭配，待有了足够的经验后，才说的上创造自己的菜品。

江阳在家尝了好几天，才将这些调料初步尝完。

而这些调料，江阳也细心的做了一个笔记，方便将来查阅。

这日，江阳又去了陈氏菜馆。

陈泉州对于江阳好几天没来寻自己，也没有在意，甚至都没打算询问江阳尝了多少调料。

他一开始就说过，他只负责教，能学多少看的只是江阳个人的努力。

江阳的到来让陈泉州很是平静，没有过多询问，便开始了下一步的教导。

“你尝过了调料之后，想必对于这些调料有了初步的了解。

那么接下来就可以进行下一步，调蘸料！”

陈泉州背着手说道。

江阳询问：“为什么呢？”

陈泉州看了他一眼，微微点头道：“不错，知道问清楚原因，没有盲目的去做。”

说完顿了顿又道：“蘸料的调配是对于调料的初步运用，大多数蘸料都是不需要温度的，也就是各种调料不同比例的混合在一起。”

“调料的搭配千变万化，温度的不同也可能就导致了味道的不同，这其中的变化，就算我也没有完全掌握。

这蘸料的调配相对于来说简单一些，你现在练习这个正好。”

陈泉州说完，便带着江阳进了厨房。

指着那些调料说：“你今天可以试着调配出一份蘸白水萝卜的蘸料。”

江阳一愣，这话说的，要调出个什么滋味啊？陈泉州没有解释，背着手走开了。

留下江阳独自彷徨，在风中凌乱。

江阳心中悲呼，你好歹给我说个方向啊！

甜的？辣的？还是其他的，好歹有个说法！

这就莫名叫我去弄个蘸料，我怎么知道弄什么味道的啊！