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第197章（第2页）

张清川听闻此话一脸局促，手脚都不知道往哪儿放了。

宁澜略想一想也明白张老太爷的用意，怕他们老了膝下无人照看，故而找了一个孩子。

打小养在身边，培养出感情，不至于老了身后没人送。

宁澜注意到张清川无处安放的眼神，便点了点头。

张九如拉住宁澜的手，对张清川说，“以后我们俩就是你的家人了，咱们都先慢慢适应着，改口什么的日后再说。”

“是。”

“可要改名字？”

张清川坚定摇头，“我的名字是亲生爹娘给娶的，他们给我的只剩这一个名字了，我不改。”

宁澜心中认同，明白了张老太爷为何在张家的众多旁枝中独独挑出他来。

途经青州，宁磊和李小书马上要参加今年的乡试了，宁澜和张九如便在此逗留了几日。

恰逢端午节，古人将这一日也称为浴兰节，因这日是草木一年中药性最强的一天，因此家家户户有给孩子泡药汤祛百病的习俗。

路婶儿见着一个干巴巴的小娃娃心疼的不行，忙去街上买了苦草麦药给张清川泡了个热汤，又给他换上了新衣服新鞋子。

那边张九如无事，正给宁磊和李小书讲书，讲时事。

宁澜则忙着给宁磊和李小书做一道鲤鱼焙面，预祝他们能如鲤鱼跃龙门，此次考试顺利得中。

鲤鱼焙面全称是糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面，向来有“龙肉甘美华如玉，龙须焦脆细如丝”

之称，是河南十大名菜之一。

做鲤鱼焙面需选择黄河鲤鱼，且要选择河底泥土较少、水质干净的河段中的鲤鱼，这样鲤鱼才没有土腥气，刺少，并且肉白嫩紧实。

鲤鱼收拾干净，改刀成瓦楞形，用盐、胡椒粉、葱、黄酒腌制片刻，控干血水，拍上一层薄薄的淀粉，热油将鱼炸至八成熟。

锅中烧一锅水，将鱼简单汆一下，去掉油炸过程中鱼身上沾染的的焦黑色淀粉屑，出来的成品会更好看。

热锅中加入冷水，放入白糖，炒出糖色，加入米醋、盐调味。

然后放入鲤鱼，不断的往鱼身上浇汤汁，这一步就是软溜了。

待汤汁浓稠，浇入少许热油，继续大火溜到锅中冒大泡即可。